Jea och Magnus tipsar

I lördags diskuterade vi bland annat konstiga matkombinationer och det framkom att vi alla har några märkliga kombosar som de andra tyckte lät äckligt. Jag tillexempel tycker det är jättegott att doppa McDonalds pommes i mjukglass och sambon kan äta Sambal Oelek i filen. Jag lovade att tipsa om Jeannette och Magnus konstiga kombination som innebär att man ska äta havregrynsgröt med fil till. Jag tycker det låter väldigt äckligt men återkommer när jag testat. Nån annan som har något tips på vad man borde prova?

Middag med vänner

I lördags hade vi bjudit några vänner till sommarhuset i Källby för att umgås, äta och dricka och sjunga lite SingStar. Rikitgt trevligt! Tack Sara, Carl, Jeannette och Magnus för att ni kom så vi fick en trevlig kväll tillsamans.

Kvällens meny

Bubbel och tilltugg

Marinerad fläskfilé med potatisgratäng och sallad

Fruktsallad med vit cholkladsås
Espresso/Cappucino

Citronmarängtråta med kolasås
Kaffe

Som tilltugg till välkomstbubblet gjorde jag två varianter. En som jag brukar göra, nämligen crostini med tapenade och en som jag inte testat förut, smördegssnurror.
Crostini är väldigt enkelt att göra och smakar gott (om man gillar oliver vill säga). Jag köper färdiga naturela crostini och breder på färdig tapenade. Den här gången hade jag också phildelphia mixad med färsk basilika på bröden inna jag lade på tapenaden.

Smördegssnurror
1 rulle färdigkavlad smördeg
tomatpuré

finhackad lök

rökt skinka

oregano

riven ost

Rula ut smördegen och bred på ett tunnt lager tomatpuré. Strössla över skinka, lök, oragano och ost. Rulla ihop som en rulltårta. Hit kan man förbereda någa timmar innan. Lägg i kyl och ta ut rullen precis innan gästerna kommer. Skär rullen i tunna skivor och lägg på bakplåt. Grädda i ugn, 225 grader i ca tio minuter.

Receptet på fläskfilén finns redan på bloggen, under rubriken "på Evelinas begäran" och ptatisgratängen var färdigköpt. Fruktsalladen bestod av färsk ananas, vindruvor, melon, jordgubbar och banan. Chokladsåsen innehöll milda vaniljvisp och smält vit choklad.

Kycklinggodis

Mums, lagade en riktigt god kycklingrätt till middag ikväll. Det är kul att testa nya recept när resultatet blir gott.

Receptet hittar ni här:
http://matplatsen.org/?p=687

Kalasmat

Firandet av sambon fortsatte i lördags då det var kalas för våra familjer. Tretton vuxna och sju barn mellan ett och fyra år. Kul! Det bjöds på paj med sallad och bröd, samt tårta och kaffe.



Ost & skinkpaj, köttfärspaj

Kycklingpaj med bacon, paprika och chilli. Tacopaj och Potatispaj med fetaost, rödlök och oliver.

Minipajer med fetaost.

Testade lite nya recept och alla var helt okej. Min favorit var nog ändå potatispajen med oliver och fetaost. Tyvärr glömde jag ta kort innan gästerna högg in på maten, så korten ser kanske lite oaptitliga ut, sorry!

Gjorde fem olika pajer plus minipajer. Fördelen är att man kan göra dem innan och frysa in (dock ej potatispajen), kruxet är att få pajerna varma samtidigt. I alla fall när man inte har varmluftsugn. Åh, vad jag önskar mig ett nytt kök men high tech maskiner...

Till kaffet blev det smarrig glasstårta med maräng och citron samt en påsktårta. Påsktårtan tog jag från senaste nummret av Laga Lätt medn den var ingen hit.

Födelsedagsmiddag

Idag fyller sambon år och då vill man självklart äta lite extra gott.

Förrätt: Löjromstoast
Huvudrätt: Färska räkor, aioli och baugette

Efterrätt: Fruktsallad med vit chokladsås

Löjromstaost är en favorit här hemma och äts med andakt. Det är väldigt enkelt att göra och smakar så gudomligt. Avokado, rödlök och creme fráiche är ett måste till.

Färska räkor smakar alltid gott men idag va de extra goda. Stora, fina och lättskalade. Tur det, eftersom varannan räka skalas till sonen. Han är nämligen en räkälskande fyraåring :) Ett kilo satte vi i oss tillsammans. Köper alltid ailoi i fiskbilen, den smakar godast.

Gjorde en god fruktsallad innehållande färsk ananas, sharon, vindruvor och banan. Till det en god vit chokladsås. Det blev rätt mycket fruktsallad och sås, så det blir kanske lite framför Tvn senare.

Vit chokladsås
1 paket milda eller kelda vaniljvisp
100 g vit choklad

Vispa vaniljsåsen och smält under tiden chokladen i ett vattenbad. Rör i den smälta chokladen i vaniljvispen. Klart!

Pastafavorit

Kvällens middag blev en gammal favorit sen jag bodde i Karlstad. Åt den så ofta då att det nu va länge sedan jag lagade denna rätt. Den är snabblagad och god och förtjänar att återta en plats på vår meny.

Pasta á la Karlstad

280 g pasta (tex penne)

1 purjulök

150 g philadelphia light

8 soltorkade tomater (strimlas)

1 burk räkor

Koka pastan. Blanda i hop resten av ingredienserna och häll sedan i den varma pastan. Rör runt så att osten smälter. Serveras direkt. Flingsalt och nymald svartpeppar är gott på.

Kakbak

Mums, dessa kakor är väldigt smarriga. Tyvärr har jag inte smakat denna gång men jag vet att de är goda. Dessa ska nämligen sambon bjuda på på jobbet när han fyller år på tisdag. De är omöjliga att misslyckas med, bara man passar dem och låter dem stå inne lagom länge i ugnen. De ska vara lite sega i mitten och hårda på ytan.

Sega hallonrutor

200 g smör/margarin

6 dl socker

6 dl vetemjöl

4 ägg

1 tsk vaniljsocker

1 pkt hallon

Smält smöret i en stor gryta. Ta av grytan från värmen och rör i socker, sen mjöl, vaniljsocker och ägg. Rör med en träslev till en jämn smet. Häll smeten i en smord ugnsplåt. Strö över hallon och sätt in i ugnen, 175 grader i ca 25 min.

Lyxfrukost

Helgfukostar är härliga. De ska va långa och innehålla god mat, GP och barnkanalen (för lugn och ro). Idag fick jag till en riktig lyxfrukost med äggröra, skinkrullar med philadelphia, macka med tonfiskröra, en halv blodgrape och givetvis kaffe. Tonfiskgeggan fanns kvar sen i torsdags då vi åt bakad potatis.

Till vardags hinner jag inte lägga så mycket tid på morgonen så då blir det oftast kaffe och macka eller gröt i micron eller flingor och fil. Allra bäst är givetvis hotellfrukostar och då är det bacon och äggröra som gäller :)

I morgon blir det nog kokt skivat ägg med kaviar på mackan, en halv grape och kaffe.

Boil in bag

För er som inte vet vad Boil in bag är för nåt.




Reklamen är verkligen löjlig men produkten är super!

Friska

Nu är vi friska och matlusten har kommit tillbax. Det har dock inte inspirationen till att prova nya recept gjort utan just nu kör vi på i gamla vana hjulspår med klassiker som ugnsbakad falukorv och köttfärsås med spaghetti. Idag var inget unantag utan det blev Kyckling i sötsur sås med ris och vitkålssallad. En klassiker i alla fall här hemma där detta severas rätt som det är. Mycket enkelt att laga och helt ok smakmässigt.

Jag steker ca 1 kg kycklingfilé (när jag har "rensat" så återstår det antagligen bara 800g) i småbitar och häller sedan i en burk med Uncle Bens Chinese sweet and sour. Serverar med ris och grönsaker. Idag gjorde jag en ny variant på vitkålssallad med vitkål, blodapelsin, äpple, pressad citron, rapsolja och flingsalt i. Gott!

Numer när jag köper ris så blir det alltid Basmati boil in bag. Ja, ni har väl sett reklamen och faktum är att det är precis så bra som reklamen vill göra gällande. Inga mer brända kastruller eller ris som överkokas till gröt.

Magsjuka pågår...återkommer när matlusten tar vid igen.