Pajklassiker

Grillångorna ligger täta över radhushimlen...Här blev det dock ingen grillning ikväll, trots det fina vädret. Istället bjöds det på ost- och skinkpaj, eller quiche som man säger om det ska låta chickt.

Receptet är mycket enkelt och det behövs få ingredienser. En lättlagagad klassiker som smakar gott emellanåt. När jag var yngre avskydde jag skinkpaj eftersom jag fick kväljningar av äggstanning. Men nu har jag blivit gammal och klok och äter det mesta!

Receptet är hämtat från ica.se. Jag minskade dock smörmängden till 75 g istället för 100. Hade heller ingen grädde hemma så det blev mjölk och det fungerade alldeles utmärkt.

http://www.ica.se/FrontServlet?s=mat_recept&state=recept&receptid=870

Till efterrätt åt vi en saftig och söt vattenmelon. Mums, det smakade sommar!

OBS! Jag har problem med radavstånden här på sidan. Så om texten ser kompakt ut så ber jag om ursäkt. Jag ska försöka lösa problemet så snart som möjligt.

Kycklingstroganoff

En klassiker i ny tappning, kyckling istället för falukorv. Godare och nyttigare! Det gula på tomaterna är en färdigköpt dressing av märket Druvan. Nåt med fransk senap heter den...

Kycklingstroganoff

4 normalstora kycklingfiléer

1 gul lök

1 påse färsk babyspenat

2,5 dl matlagningsgrädde

1 dl chilisås (ketchuptyp)

ris

Skär löken i skivor och stek tills den blir mjuk, lägg åt sidan. Strimla och stek kycklingen, krydda. Tillbaka med löken i pannan och även spenaten. Häll på grädden och chilisåsen och låt puttra några minuter. Servera med kokt ris.

Potatispaj

Ikväll stod potatispaj och kyckling på menyn. Pajen gjorde jag senast när sambon fyllde år och den blev mycket uppskattad. Tror inte jag lagt ut receptet på den så varsågoda!

Potatispaj
75 g smör

3/4 dl kesella

2,5 dl mjöl

500 g kokt kall potatis

150 g fetaost

1 rödlök

15 oliver

4 ägg

4 dl mjölk

salt och peppar

timjan

Blanda mjöl, kesella och smör till en deg. Tryck ut i en form och förgrädda i 10 min i 200 grader. Skiva den kalla kokta potatisen och lägg i formen. Strö över skivad rödlök, smulad fetaost och halverade oliver. Blanda ingredienserna till äggstanningen och häll över. Grädda i ugn, 200 grader i ca 35-40 min. Servera med sallad och eventuellt kött, fisk eller kyckling.

Hade tänkt att göra kycklingspett till så jag skar varje kycklingfiléerna i tre bitar. Marinerade dem (färdigköpt marinad) i kylen några timmar och skulle sen trä upp dem på spett och grilla. Jag hittade dock inga pinnar och regnet föll från himlen. Därför blev det stekt kyckling istället. Det smakade gott i alla fall!

Picknick

-Vad ska vi göra idag? Så lät det vid frukosten. - Åka till Ikea och köpa en byrå föreslog jag. Ok sa sambon, om jag slipper att äta där...

Jag föreslog en picknick och sagt gjort, en picknick blev det.

Gjorde en potatissallad på de potatisar som fanns kvar sen igår. Blandade i en klick gräddfil, en klick lätt creme fraíche, en klick bostongurka och några hackade syltlökar. En burk med gurka i stavar och en burk med pannkakor till sonen. Sedan bar det av mot Göteborg. Först ett stopp på Ica Maxi där det inhandlades rostbiff, vitlöksskinka och mineralvatten. Återstod då bara att hitta ett trevligt picknickställe. Vi hamnade på en solig klippa vid Delsjön. Väldigt mysigt och bra mycket godare än Ikeas köttbullar.

Salt sill

I onsdags testade jag ett nytt recept som hette salta sillen. Har aldrig tillagat steksill förut men det var riktigt gott. Sonen fick dock fiskbullar...

Salta sillen
1 paket steksill (innehåller 3 filéer, vilket va lite snålt till två vuxna)

färskpotatis (jag hittade ingen så jag köpte fryst)

mjöl

ströbröd

smör

1 äpple

1 gul lök

persilja

gräddfil

Koka potatisen. Dubbelpanera sillen i ströbröd och mjöl. Stek den några minuter på varje sida. Stek skivad lök och äpple i bitar. Strö över persilja. Servera sillen med potatis, äpplefräs och gräddfil.

Plugglunch

En dag hemma med plugg. Försöker undvika att "slösa" på matlådorna i frysen när jag ändå är hemma och kan fixa till något snabbt. Ofta blir det varma mackor sådana här dagar och idag var inget undantag. Brukar ha ost, skinka, senap och lök mellan mackorna men idag var jag upplagd för en ny smaksensation. Efter att ha botaniserat i kylskåpet så kom jag fram till att Bostongurka kanske vore nåt?? Man måste våga prova konstiga kombosar och faktiskt så var det rätt gott! Ost, skinka och bostongurka mellan två mackor i smörgåsgrillen är alltså dagens lunchtips.

Köksbordet var belamrat av diverse saker så det var bara att kliva utanför dörren och inta lunchen ute istället. En halvtimma i solen var jag väl värd!!

Pannkaksmåndag

Sonen absoluta favoriträtt är pannkakor och han kan äta sisådär sju stycken. Långt fler än vad jag orkar... Jag tröttnar rätt fort på den söta smaken när jag har sylt på. Därör brukar jag göra en creme fraíche röra till oss vuxna som vi kan äta till. Jag tager helt enkelt vad som finns i kylskåpet. Denna gång blev det skinka, rödlök och creme fraíche. Pannkaksreceptet är från min hemkunskapsbok sen åttan, men det sitter i huvudet nu.

Hur äter ni pannkakor? Gör ni höga torn, rullar eller bara slänger upp dem på tallriken med lite sylt på? För mig är det väldigt viktigt att göra små rullar med fyllningen innuti. Detta gjorde alltid mamma till mig och det gör även jag till min son. Det känns helt fel och kladddigt att bara lägga upp pannkakorna på tallriken med sylt över :)

Grillpremiär

Den nya grillen är på plats och premiärgrillningen bestod av hamburgare (sonens önskemål). Om man inte orkar göra egna hamburgare (vilket jag nästan aldrig gör) så kan jag rekommendera ICAs färska. Gott snabbt och enkelt! Här serverad med hemmagjord potatissallad med rödbetor, roccula och kapris. Receptet på den ligger här sen tidigare.

Fredagspasta

Testade ikväll en ny rätt som fick tummen upp av alla familjemedlemmar. En lite lyxigare pastasås som passar bra på en fredag. Kommer absolut att göras igen här hemma. Jag hade ett recept som jag utgick ifrån men det visade sig att måmga ingredienser saknades så det blev min egna variant.

Lyxig pastasås

Stek två paket bacon och låt de rinna av på hushållspapper. Fräs 12 halverade körsbärstomater och en pressad vitlöksklyfta i lite smör (i kastrull). Tillsätt 1 msk balsamvinäger, 1 tsk flytande honung och 0,5 tsk sambal oelek. Häll i en påse färsk babyspenat och fräs en stund. Häll över 5 dl matlagningsgrädde och smula i en buljongtärning (grönsak). Låt puttra ca fem minuter. När pastan är klar så häller man i bacon och en burk skalde räkor i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Räksoppa

Torsdag och hemma sent, både jag och sambon. Mamma har hämtat sonen på förskolan och när jag kommer hem så har de lagat mat. Lyxigt! Jättegod räksoppa som jag måste rekommendera. Det framgår dock inte så bra på bilden hur god den är eftersom räkorna ligger på botten.

Mamma & Wilmers räksoppa

1 gul lök

2 dl creme fraíche

400 g räkost (1 ask)

2 rivna morötter

dill

räkor

2 msk vetemjöl

2 msk smör

2 fiskbuljongtärningar

1 l vatten

Fräs lök och morötter i lite smör. Pudra över mjölet. Häll i resten av ingredienserna, dock ej räkorna. Koka upp och låt småputtra. Häll i räkorna precis innan servering så de inte blir sega. Servera med ett gott bröd.

Brödbak

I samma veva som jag gjorde müsli så bakade jag och sonen också lite bröd. Detta efter tips från vännen Sara som påstod att det både skulle vara gott och enkelt att baka. Hon hade rätt, det smakade fin fint och det var bara att röra ihop ingredienserna och hälla upp i formen och sedan in i ugnen. Tack för tipset Sara! Vi har njutit av nybakat bröd och te ikväll.

Här hittar ni receptet: http://www.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=15788

Müsli

Kollade på Niklas mat i torsdags och blev lite sugen på att göra den müslin han gjorde. Har prövat att göra müsli förut men resultatet blev inte gott. Den här var enkel att göra och smakade riktigt bra! Återstår att se om den smakar lika gott till frukost i morgon. Jag följde hans recept till stor del men bytte ut tranbären mot mer russin och köpte en påse med blandade nötter. Receptet hittar ni här: http://svt.se/2.108620/1.1536529/niklas_musli_med_honungsrostade_notter?lid=puff_1536516&lpos=extra_0

Lunchtips

Idag har vi varit hemma och städat, plockat i ordning lite ute och grejat i största allmänhet. Lunchen blev därför en snabb historia. Har länge varit sugen på att testa Ica selections ravioli med tomat, mozarella och basilika. Kokade den i sex minuter och serverade den med riven ost, körsbärstomater och gurka. Gott, passar bra till lunch. En paket räcker till två personer men man blir inte jättemätt. Ska testa en annan smak någon gång och då göra nåt mer av det, kanske servera tillsammans med parmaskinka och en matig sallad.

Pizza på rulle

Har varit borta en del av helgen och kom hem sen eftermiddag igår lördag. Fixade till en hemmagjord pizza som är bra att ta till när det ska gå snabbt. Egentligen är den inte speciellt hemmagjord eftersom pizzabottnen köpes på burk. Vid det här laget har väl de flesta provat på denna smarta idé, men om ni inte har det så kan jag varmt rekommendera den. Degen ligger alltså rullad i en förpackning som man sedan öppnar, och poff säger det så sväller degern och det är bara att rulla ut den på smord ugnsplåt. Tomatsås är också med så först breder man ut den och sedan tar man vad man vill ha på. Igår blev det Capriciosa med lök i ett hörn (till mig), Hawaii med lök i ett annat (till sambon) och Hawaii utan lök till sonen. En påse riven ost brukar vara lagom. Gott med vitkålssallad till.