Potatispaj

Ikväll stod potatispaj och kyckling på menyn. Pajen gjorde jag senast när sambon fyllde år och den blev mycket uppskattad. Tror inte jag lagt ut receptet på den så varsågoda!

Potatispaj
75 g smör

3/4 dl kesella

2,5 dl mjöl

500 g kokt kall potatis

150 g fetaost

1 rödlök

15 oliver

4 ägg

4 dl mjölk

salt och peppar

timjan

Blanda mjöl, kesella och smör till en deg. Tryck ut i en form och förgrädda i 10 min i 200 grader. Skiva den kalla kokta potatisen och lägg i formen. Strö över skivad rödlök, smulad fetaost och halverade oliver. Blanda ingredienserna till äggstanningen och häll över. Grädda i ugn, 200 grader i ca 35-40 min. Servera med sallad och eventuellt kött, fisk eller kyckling.

Hade tänkt att göra kycklingspett till så jag skar varje kycklingfiléerna i tre bitar. Marinerade dem (färdigköpt marinad) i kylen några timmar och skulle sen trä upp dem på spett och grilla. Jag hittade dock inga pinnar och regnet föll från himlen. Därför blev det stekt kyckling istället. Det smakade gott i alla fall!