Räksoppa

Torsdag och hemma sent, både jag och sambon. Mamma har hämtat sonen på förskolan och när jag kommer hem så har de lagat mat. Lyxigt! Jättegod räksoppa som jag måste rekommendera. Det framgår dock inte så bra på bilden hur god den är eftersom räkorna ligger på botten.

Mamma & Wilmers räksoppa

1 gul lök

2 dl creme fraíche

400 g räkost (1 ask)

2 rivna morötter

dill

räkor

2 msk vetemjöl

2 msk smör

2 fiskbuljongtärningar

1 l vatten

Fräs lök och morötter i lite smör. Pudra över mjölet. Häll i resten av ingredienserna, dock ej räkorna. Koka upp och låt småputtra. Häll i räkorna precis innan servering så de inte blir sega. Servera med ett gott bröd.