Sopptorsdag

Idag var det tänkt att jag skulle prova ett nytt recept som heter "krispig laxpytt". Blev dock lite lat så det blev fisksoppa istället.

Rör ner påsens kryddor i lite smält smör. Tillsätt matlagningsgrädden och vattnet. Låt koka upp och lägg sen i fisken. Låt puttra några minuter tills fisken är klar. Servera med ett gott bröd.

På påsen står receptet men jag brukar lägga till lite fisk och lite mer vatten. Använder ofta 1 portionsbit laxfilé och 2 bitar torskrygg. Detta räcker lagom till vår familj, det vill säga två vuxna och ett barn.

Va inte på "piffhumör" idag men det blir snyggt att lägga i en klick creme fraíche och lite färska örter.

Potatis

Har varit hemma och pluggat idag och hade ingen färdig lunchlåda att ta till när hungern satte in. Det som blev kvar av raggaräkorna igår skickade jag med sambon. Nåt som alltid är bra att ha hemma är bakpotatis. Satte in en i micron ca 10 minuter och gjorde en gegga på det som fanns i kylskåpet. Denna gång innehöll den tre skivor rökt skinka som jag strimlade, en pytteliten hackad rödlök och cirkus 2 msk creme fraíche. Gott och snabbt, I like!

Ingen smaksensation

Provade ett nytt recept ikväll, "Raggaräkor" som jag hittade i ett gammalt nummer av Laga Lätt. Det gick rusikgt snabbt att laga, det blev lite disk och det såg snyggt ut. Däremot så smakade det ingenting, och då menar jag verkligen ingenting. Okej, jag är väldigt förkyld så jag har väl inte smaksinnet med mig direkt.

Jag ska dock ge det en till chans nån annan gång men tänkte då ta lite mer vitlök i och dessutom röra i lite sambal oelek.

Här är receptet om ni vill själva testa:

400 g skalade räkor
3 paprikor i valfri färg
1 pressad vitlöksklyfta
1 burk creme fraíche
gräslök
salt & peppar
ris


Hacka paprikan i små bitar och fräs den tillsammans med vitlöken i lite smör tills den blir mjuk. Tillsätt creme fraíchen och låt koka ihop, salta och peppra. Precis innan servering så lägger man i räkorna så de blir precis varma (sega skaldjur är inte gott) och strö över gräslök. Servera med ris.

sallad är gott

Salladsbuffé där man själv får plocka ihop sin talrik. Grillad kyckling, hemmagjorda krutonger, paprika, gurka, körsbärstomater, avokado, rödlök, oliver, romansallad, fetaost och ceasardressing. Gott!

Gryta med plock

Ikväll serverades det gryta med plock. En favorit som vi äter då och då. Det bästa är att den går snabbt att laga och att man måste förbereda den dagen innan.

Gryta med plock
marinad:
5 dl äppeljuice
1 dl mörk soja
3 msk äppelcidervinäger
3 tsk curry
1 tsk ingefära
svartpeppar
2 gula lökar
2 klyftor vitlök

1 kg färsk skinka (skinksnitzel)

3 msk vatten
3 msk maizena ljus redning
1 dl creme fraíche

Förslag på tillbehör:
jordnötter
bananer
rostad kokos
mango chutney
syltlök
gurka
paprika
fetaost

Hacka löken och pressa vitlöken. Lägg i den i marinaden som du blandat ihop. Skär köttet i strimlor och lägg också i det i marinaden. Ställ in i kylen över natten. Smidigast är att blanda marinaden direkt i en gryta så det bara är att sätta den på spisen dagen därpå.

Koka upp grytan och låt småkoka i ca 20 minuter. Innan servering så häll i maizena utblandat i vatten och 1 dl creme fraíche. Låt det bli vamt. Servera med ris och valfria tillbehör.

Det blir rätt mycket mat så det blev två rejäla lunchlådor att lägga i frysen.

På svärmors begäran

Min söta svärmor, eller ska jag kalla henne sambons mamma istället? Det låter så hårt med svärmor... I alla fall, hon har efterfrågat ett recept som innefattar tonfisk. Så varsågod, här kommer det.

Bakad potatis med tonfiskröra 2-3 personer
Lika många bakpotatisar som personer
1 burk tonfisk i vatten
3/4 burk lätt creme fraíche
1 tsk fransk senap
1 msk hackad kapris
en halv hackad rödlök

Mosa sönder tonfisken och blanda i creme fraíchen, senapen, kaprisen och löken. Servera röran till potatisen som du lättast bakar i micron, 15-30 min (beroende på hur många och hur stora) och en god sallad. På potatisen är det gott med lite smällt smör och örtsalt.

lyxfredag

Skönt att det är fredag, veckans bästa dag enligt mig. Har startat helgen med en god middag tillsammans med mina älsklingar.



Förrätt: Löjrom med creme fraíche, rödlök, avokado och rostade bödpinnar.

Huvudrätt: Lax i kräftsås, serverad med ris och sallad. Receptet hittar ni här
http://matplatsen.org/?s=lax+i+kr%E4fts%E5s

Dessert: Glassfyllda citroner. Receptet hittar ni här http://www4.arla.se/Default____17653.aspx?RecipeID=14477

Allt smakade gott med om jag måste välja så va förätten godast. Löjrom är verkligen en höjdare!
Trevlig helg!

snabb lunch

Har vart hemma och pluggat idag och hade ingen fädig lunchlåda i kylskåpet. I brist på fantasi och ork så blev det varma mackor i smörgåsgrillen. En klassiker som funkar, även om det inte är någon kulinarisk upplevelse =).

Idag hade jag kavli kräftost och gul lök mellan mackorna. Helt ok! Njöt av mackorna och bläddrade i ett nytt nummer av matmagasinet. Hittade inget kul att inspireras av, tänk vad olika det kan va i olika nummer.

Spätta

Mums, har precis ätit en god middag bestående av stekt spättafilé med kokt potatis, sås och citron. Sitter nu framför tvn, tittar på Bolibompa och bloggar. Sambon har inte kommit hem än men jag är övertygad om att han kommer bli glad när han ser vad som står i kylskåpet och väntar.

Det här är egentligen en ganska enkel maträtt att laga men det tar lite tid eftersom det är många olika moment. Jag doppade fisken i ägg och sen i en blandning av mjöl, ströbröd och salt. Stekte dem i lite smör, endast några minuter på varje sida. Serverade med kokt potatis och kokt broccoli, samt citronklyftor. Hade ju planerat att göra en kall sås till så jag googlade på remouladsås. Insåg dock att den innehöll väldigt mycket majonäs så jag gjorde en egen variant. Blandade en liten burk lätt creme fraíche med 0,5 dl hackad smörgåsgurka och 0,5 dl hackad syltlök. Blev hur smarrigt som helst.

Ugnspannkaka

Är hemma sent i morgon så jag har redan idag förberett morgondagens middag. En annan favorit i familjen, främst hos gabbarna. Ugnspannkaka med bacon och äpple. Jag stekte baconet ikväll så är det bara att vispa till pannkakssmeten i morgon.

Ser flottigt ut, men bacon är gott :=) Torka bara av den ordentligt på hushållspapper ordentligt så är det ok.

Stek ett paket bacon och låt det droppa av på hushållspaper. Lägg det i en ugnsfast form tillsammans med ett tärnat äpple. Gör en pannkakssmet på 3 ägg, 3 dl mjöl och 6 dl mjölk. Häll i formen och grädda i 225 grader i 20 - 30 minuter.

Dagens middag, morgondagens lunchlådor

Åt en ljuvligt god kyklinggryta till middag ikväll. En favorit i familjen som vi lagar lite då och då. Kändes nästan som fredag, vi satt framför tvn med tända ljus och tittade när Obama svor presidenteden. Det bästa är att det även räckte till två lunchlådor, så det är något att längta efter när man sitter där på en troligtvis tråkig föreläsning i morgon :)

Strimla och stek fyra normalstora kycklingfiléer (eller gör som jag och köp tunnskivade). Gör en sås på ett paket matlagningsgrädde, 1 msk kycklingfond, 2,5 dl vaten, 0,5 tsk sambal oelek och 2 tsk torkad rosmarin. Häll eventuellt i lite maizena redning och låt koka upp. Strimla soltorkade tomater och halvera gröna oliver. Häll i tomaterna, oliverna och kycklingen i såsen. Servera med ris och en sallad.

Veckans meny

Jag brukar skriva en meny för varje vecka så jag vet vad som ska handlas och vad som ska lagas. Ibland följer jag den slaviskt och ibland lagar jag bara två av de maträtter jag planerat. Det är ju inte alltid man är sugen på vad man först tänkt, eler snarare; det är inte alltid man är sugen på att laga mat när man kommer hem sent. Denna veckan har vi dock lyckats följa listan hittills, kanske beroende på att många favoriter är med och även för att jag förberett mycket dagen innan.

Meny v.4

Mån: Fyllda färsbiffar med spaghetti
Tis: Kycklinggryta med soltorkade tomater och oliver
Ons: Ugnspannkaka med bacon och äpple
Tor: Stekta spättafiléer med potatis och kall sås
Fre: 1. Löjromstoast 2. Lax i kräftsås 3. Glassfyllda citroner
Lör: Gryta med plock

Ia´s mat is back!

Efter några månaders blogguppehåll så är jag nu tillbaka. Det har kliat i fingrarna flera gånger så jag tänkte ge det ett nytt försök. Det blir inga stora förändringar till att börja med men kanske blir designen på bloggen annorlunda så småningom. Jag lovar inte att uppdatera varje dag, men i alla fall några gånger vecka.

Kul att va tillbaka, hoppas ni har saknat mig.
Nu kör vi!